VARIEDAD DE UVA 100 % Syrah.
EN LA VIÑA Es una
variedad rica en taninos, muy apta para la crianza en madera y el
envejecimiento en botella. Los granos, elípticos de tamaño mediano, son
de color negro azulado y forman racimos más bien pequeños y muy
compactos.
VENDIMIA A máquina y nocturna, para que entre la uva en bodega a baja temperatura y conseguir notas más afrutadas en el vino.
ELABORACION
Vinificación respetuosa que busca la expresión de la fruta. La
fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con
levaduras seleccionadas y temperatura controlada. Durante la
fermentación, se realizan dos délestages. En la vinificación
del Syrah se mantienen las notas de frutas rojas y negras y los tonos
minerales propios de esta variedad de uva. La maceración de los hollejos
se realiza hasta el término de la fermentación.
CRIANZA Siete meses de
barrica francesa de tostado fuerte. Crianza sobre sus lías. El vino
sale al mercado con una crianza en botella mínima de doce meses.
PRESENTACION Botella Bordelesa Prestigio de 0,75 litros (cajas de 6 botellas).
NOTA DE CATA Color rojo cereza picota de capa media con ribete granate.
En nariz, presenta intensos aromas
minerales muy característicos de la variedad Syrah, junto con algunas
notas que recuerdan a las bayas negras, ciruelas, matices de café
torrefacto y toques especiados, procedentes de su breve paso por
barrica.
En boca, el vino resulta fresco, de paso
ligero y con un largo posgusto, donde vuelven a aparecer las notas
minerales, pero también, otras notas que recuerdan la regaliz. Su
posgusto es muy largo y persistente.
Val d’Alferche – Syrah es un vino muy representativo de esta variedad de uva.
TEMPERATURA DE SERVICIO 18 ºC – 20 ºC